为什么越来越多的人觉得喝茶不健康？饮茶本来被认为是一种健康的生活方式，但是现在很多茶农为了茶叶长的好看，使用很多农药，导致茶存在农残以及重金属超标。所以，买茶还是要选择有品牌有保证的茶叶。茶水放一段时间颜色变深是因为有农残吗？茶叶中的多酚类物质，又叫单宁或鞣酸，被氧化时颜色会逐渐变深，并与铁离子结合，形成黑色不溶于水的鞣酸铁，漂浮在茶汤表面。久放茶汤表面的油层其实是单宁化合物，并不是茶叶受污染或农药的残留。所以茶叶是不是有农药残留要仔细辨别，理智看待。

　　随着人民生活水平的不断提升，市场对茶叶的把控愈加严格。针对现状，竞道科技专门研发生产了茶叶农药残留速测仪，定位茶农、茶商、茶叶企业使用。此外还可用于果蔬茶生产基地和农贸批发销售市场现场检测，餐馆、学校、食堂、家庭果蔬加工前的安全速测等。检测原理根据国标GB/T5009.199-2003，有机磷或氨基甲酸酯类农药对乙酰胆碱酯酶有抑制作用，从而影响乙酰胆碱酯酶、硫代乙酰胆碱（作为底物）、二硫代二硝基苯甲酸（作为显色液）间的显色反应，根据反应后溶液颜色的深浅即可计算出样品中的农药残留量；如果乙酰胆碱酯酶被抑制程度越严重，则反应而生成的黄色化合物也越少，说明检测样品中农药残留越多，反之越少；而生成的黄色物质在412 nm处有独特的吸收峰，由此可对样品中有机磷或氨基甲酸酯类农药进行定量测定。检测结果以乙酰胆碱酯酶被抑制程度（抑制率）表示，计算公式为：抑制率(%)=(ΔAc-ΔAs)/ ΔAc×100%；式中，ΔAc为对照组3分钟后与3分钟前的吸光值之差；ΔA s为样品组3分钟后与3分钟前的吸光值之差。

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