最近有个台湾知名的咖啡品牌被媒体踢爆，用便宜的咖啡豆混在高价的咖啡豆中出售，造假牟利。而且在前些年食安与掺混事件后，法规已修订得相当严格与明确，如今连知名的咖啡都敢如此造假，那么我们如何信任市场上销售的东西呢？尤其因为生活方式改变，外食人口愈来愈多，即使自己在家烹煮，为了方便，都是买已处理过的食品或即时食物，厂商为了大量生产，势必以许多化学物质处理过，另外也为了增添美味口感或美观，加上许多添加物，若是这些添加物对健康有疑虑，长期下来对个人家庭到社会，都是极大的社会成本，这也是民众支持政府要严格管理与重视食品标示百分之百正确的原因。即使我们尽量不购买食品，而是买真正的食物素材来源自己煮，但是那些食物为了运送与储存，其实早已添加了不少化学物品。

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